1. 检查中央厨房清洗设备的门扣是否松紧适度、牢固可靠，检查碗筐的焊接是否牢固，机器四周及门把手无锋边利角，底部的滚轮灵活，碗筐拉出方便，无卡滞现象。
2. 洗碗机柜门有两种形式，即前开式和顶开式。前开式的洗碗机当柜门打开后，可以方便地拉出碗筐，取放餐具非常方便。顶开式洗碗机取放餐具不方便，顶上的空间不能充分利用。所以，从使用方便的角度考虑，如无特殊要求，一般宜选择前开门式的洗碗机。
第壹、中央厨房清洗设备没有启动。
首先检查事项：1.电源插头是否已正确插入插座。2.房间内是否有电。3.门是否已适当地关上。4.电源开关是否处于'开'状态。
第二、中央厨房清洗设备不能进水。
检查事项：1.水龙头是否拧开，且进水软管连接是否正确。2.本房间内的水压是否足够。3.供水软管有无弯曲或折叠。4.进水阀过滤网有无阻塞。
长龙式洗碗机的特点：
*百年历史创造、专业制造*效高节能、质量可靠、经久耐用
*更省心、更省力、更省钱。特别适合于宴会餐厅、工厂员工餐厅、航空食品公司、学校、一院、餐具消毒公司等大型餐饮场所。
长龙式洗碗机的结构：入口区---除渣区---主洗区---喷淋区---烘干区---出口区---侧面
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