在今天的市场中,豆腐制品的设备加工生产,多数采用手工作坊制作而成,其制作卫生条件不仅存在脏乱差等现象,而且由于人工煮浆等工序上对温度比例的控制不当,造成豆腐制品(豆浆、豆腐脑、豆腐) 在色泽上出现的泛黄状,口味上也含有点苦涩、豆腥味,难以去除等现象。
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